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Hay un refr?n en ingl?s que dice: "An apple a day keeps the doctor away", algo as? como que basta comer una manzana al d?a para mantener lejos al m?dico. Y es que esta fruta es m?s que recomendable, dada la cantidad de propiedades que nos aporta.

La manzana proviene del manzano, que pertenece a la familia de las ros?ceas. Es una fruta con mucha historia, citada incluso en la Biblia como fruto prohibido. Existe una grand?sima variedad, entre las que podemos destacar:

• Granny Smith. Proviene de Australia. Su piel tiene un color verde intenso, es jugosa y de sabor ligeramente ?cido.
• Golden Delicious. Procede de Estados Unidos. Tiene un tono amarillo verdoso, con puntos oscuros. Es jugosa y de gusto dulce.
• Reineta. En Espa?a, la manzana reineta de El Bierzo tiene Denominaci?n de Origen. Es de tono verde o gris?ceo y su pulpa es dulce.
• Fuji. Procede de Jap?n. Su piel es verde con zonas rojas. Es crujiente y de sabor fresco.
• Red Delicious. Como su propio nombre indica, su piel es roja y brillante y su carne es dulce y jugosa.
• Gala. Su piel es de color amarillo y rojo. Su pulpa es casi blanca y es ideal para comer cruda.

En cuanto a su valor nutricional, la manzana aporta unas 50 kcal. por 100 gramos. Est? compuesta pr?cticamente en su totalidad de agua, por lo que ayuda a hidratarnos, y de az?cares de r?pida absorci?n (fructosa, sacarosa y glucosa). Tambi?n aporta fibra (sobre todo si se come con la piel), que regula el tr?nsito intestinal, y potasio, que ayuda a regular las funciones celulares.

La manzana contiene vitaminas A, C y E, tres antioxidantes que previenen las enfermedades degenerativas. Esta fruta est? muy recomendada en los casos de acidez estomacal, gracias a la acci?n antiinflamatoria de los taninos. Adem?s, es depurativa, por lo que sirve para "limpiar" el ri??n. Tambi?n ayuda a controlar el colesterol y bajar la tensi?n en casos de hipertensi?n.

Si se toma cruda y con piel, la manzana mejora los casos de estre?imiento, mientras que si se toma rallada, sin piel y con la pulpa oscurecida, ayuda en los casos de diarrea. Es precisamente cuando la pulpa se empieza a oscurecer cuando aparecen los taninos.

Por otra parte, los flavonoides y polifenoles neutralizan los radicales libres, convirtiendo a la manzana en un anticancer?geno.

Aparte de estas propiedades, la manzana tiene la ventaja de que se puede consumir de innumerables formas y en cualquier momento del d?a. Es ideal cruda, asada, en ensaladas, en zumo, licuada, en compota o pur?, al horno con patatas, etc. Y es que el ?nico l?mite con esta fruta es el que nos ponga la imaginaci?n.