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Las espinacas constituyen un potente anticancer?geno, especialmente del c?ncer de pulm?n, por lo que deber?amos hacer de ellas nuestra mejor aliada. Adem?s, s?lo nos aportan entre 16 y 22 kcal/100 gr. (dependiendo de si se consumen hervidas o crudas, respectivamente), y nada de grasas. Por su parte, los enfermos renales deben evitar su consumo, debido a la cantidad de potasio que contienen.

Las espinacas tienen una gran cantidad de agua y contienen vitaminas A, C (si se come cruda) y E, que son antioxidantes y ayudan a mantener el organismo sano. Tambi?n contienen fibra, necesaria para evitar el estre?imiento.

Adem?s, las espinacas nos aportan calcio, f?sforo, sodio y magnesio, que contribuyen a mantener los dientes y huesos fuertes y al buen funcionamiento de los nervios y m?sculos, as? como a mantener la sangre fluida.

Por otra parte, contienen ?cido f?lico, necesario para el correcto desarrollo del feto, adem?s de favorecer la formaci?n de gl?bulos rojos, prevenir la anemia y el c?ncer y sintetizar el ADN. Las espinacas tambi?n contienen hierro (aunque en menor proporci?n) que, junto con las prote?nas, es el encargado de transportar el ox?geno a los tejidos.

Asimismo, las espinacas son especialmente digestivas y se pueden comer tanto crudas -en ensaladas-, como cocidas, en guisos, pasteles de verdura, tortilla, etc. No olvidemos que cada d?a debemos consumir cinco raciones de fruta y verdura, ya que una alimentaci?n equilibrada es la base para gozar de una buena salud.